sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Semana da Laranja by " A Vida de Nessy"!

Coxa de Peru Assada com Mel e Laranja

Olá,
Para esta semana a Vanessa destaca a laranja, um fruto que adoro, principalmente no verão! 
Da minha parte ela escolheu esta bela sugestão cheia de sabor!
Não deixem de visitar o blogue e o facebook para verem estas e outras delícias que por lá tem! 

Uma feliz sexta-feira com esta maravilha!

Semana da Laranja


Mais uma semana que começou, e como tal deixo-vos o ingrediente da semana, a Laranja.

Este fruto híbrido surgiu do cruzamento da tangerina com pomelo (este por sua vez é um cruzamento é toranja com laranja-doce).

A história desta começa na Índia, passando para a China de onde os portugueses a trouxeram para a Europa o laranja doce, no século XVI. Por essa razão, em vários países são intituladas de "portuguesas", por exemplo em grego laranja diz-se 
 portokali , em turco portakal, em romenoé portocala e em italiano portogallo.

O seu sabor varia entre o doce e o ácido, nas suas diversas espécies. Habitualmente, consume-se os seus gomos ao natural, ou são espremidas para sumos, a sua casca é muito utilizada ralada para dar sabor ou para decoração em outras formas. 
A camada branca entre a casca e os gomos (albedo), raramente é utilizada, porém em criança adorava o seu sabor levemente doce. Equilibra o sabor ácido do fruto, lembro de tirar apenas a casca e dividir os seus gomos com a parte branca e adorava, confesso que era das únicas que comia essa parte da laranja.

Quanto aos benefícios destaco a correcção da acidez do sangue, o controlo da pressão sanguínea, o combate ao colesterol elevado, as melhorias nos problemas digestivos e intestinais, o reforço do sistema imunitário e a prevenção e combate a gripes e constipações.
Nos meus blogues parceiros fiz uma pesquisa sobre receitas para honrar a laranja e trouxe estas sete iguarias diversas, que espero vos maravilhar tanto quanto a mim.

Boa semana!!!

terça-feira, 27 de setembro de 2016

Pavlova publicada na revista "Segredos de Cozinha"!



Olá,
Mais 1 receita publicada na revista "Segredos de Cozinha nº17 de setembro/2016", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à Ana Antunes, à São Ribeiro, à Natalina Viera e à Liliana Oliveira pelas iguarias delas publicadas também!

A receita é:
Pavlova

Uma terça-feira feliz com esta sugestão!

domingo, 25 de setembro de 2016

A Cozinhar com... Isabel Fernandes - Veggiella




Olá,
Para participar no desafio do Grupo "Cantinho das Cozinheiras" em que o blogue escolhido para o mês de Setembro foi o da Isabel Fernandes "Artual Sabores"!

Podem ver a receita aqui!
Já sou fã de risoto e quando vi esta receita, vi logo que tinha de experimentar! 

Resultado... uma maravilha mesmo! 

Um domingo feliz com esta delícia!

Vamos então à receitinha...
Numa frigideira (grande), em lume forte, coloque:
1 fio de azeite (cerca de 6 colheres de sopa);
1/2 chávena de cebola, picada;
1 chávena de alho francês, finamente fatiado;
4 dentes de alho, picados.

Deixe refogar, até a cebola ficar translúcida, e adicione: 1 chávena de arroz para risotto (arbório ou carnaroli ou vialone nano) ou outro.

Deixe refogar um pouco, até crepitar, e adicione:
1/2 chávena de vinho branco;
1 colher (de café) de pimentão doce fumado (paprika);
1 colher (de café) de filamentos de açafrão (opcional, mas tradicional).

Deixe evaporar e adicione:
4 colheres (de sopa) de polpa de tomate ou 2 tomates frescos, triturados;
1 chávena de cogumelos paris, partidos em 4 ou 8 conforme o tamanho;
1 chávena de ervilhas, frescas ou congeladas (ou de feijão manteiga, préviamente cozido);
1 chávena de floretes de brócolos;
1 chávena de floretes de couve flor;
1 chávena de cenoura, cortada em cubinhos.

Baixe o lume para médio e vá adicionando o caldo de legumes (que deve estar a ferver), chávena a chávena (cerca de 1,5L // deve acrescentar a próxima chávena, apenas, quando o arroz tiver absorvido o líquido da chávena anterior), mexendo sempre, até o arroz ficar no ponto da sua preferência. Quando adicionar a última chávena, tempere de sal e pimenta (não o faça antes, porque os sabores vão ficando mais acentuados/vão ganhando profundidade, à medida que o arroz vai cozendo, correndo o risco de o salgar em demasia) e adicione 1/2 chávena de pimento vermelho partido em cubinhos. 
Mexa bem, retifique os temperos, decore com tiras de pimento e deixe terminar a cozedura. 

Sirva de imediato.

Nota: 
Pode adicionar salpicão ou chouriço vegetariano, partido às rodelas, após a cenoura.


Acrescentei...
 Curgete, um Knorr culinário e um pouco de caril. Cogumelos não coloquei.

sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Neste fim de semana...


Nem  mais!
Façam tudo isto e muito mais... 
Votos de que tenham um excelente fim de semana!

quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Bem Vindo Outono!

Olá,
Esta é a estação do ano mais associada à melancolia, à nostalgia, ao declínio da existência, pois suas características principais são as quedas das folhas das árvores, suas nuances amarelas e vermelhas, o tom cinza do céu, os frutos amadurecidos que, desta forma, pesam nos galhos e caem sobre a terra.
As noites retornam mais cedo, úmidas, frias, requerendo outros hábitos, a procura de alimentos mais quentes, ambientes mais calorosos, os banhos mais aquecidos e longos. Dormir transforma-se em um ritual, pois as pessoas se envolvem em agasalhos, mantas, cobertas abundantes.Poeticamente, portanto, marca as etapas de transformação da vida, a reciclagem dos elementos da Natureza e também das emoções humanas. Inicia-se neste momento uma fase de transição, que se completa no Inverno, quando todos sentem a tendência de hibernar. NoOutono, então, as pessoas vão se tornando introspectivas, mais desejosas de se abrigar nos seus refúgios, inclinadas a buscar a meditação.
Esta estação anual chega logo depois do Verão, preparando o Inverno. As temperaturas caem, a não ser nas áreas contíguas ao Equador. No Hemisfério Sul ele tem início quando o Sol toca oEquinócio - um dos dois instantes em que a órbita deste astro, sob o ponto de vista do Planeta Terra, atravessa a esfera do equador celeste, a linha da Terra incidida sobre o plano celeste -, no dia 21 de março, e se encerra em 20 de junho, quando se dá o solstício. Aqui se diz que há o ‘Outono Austral’.
No Hemisfério Norte, o Outono se inicia quando o Sol chega ao equinócio no dia 22 de setembro, e tem fim assim que ele atinge o solstício, no dia 20 de dezembro, cedendo lugar ao Inverno. Esta estação é aí conhecida como ‘Outono Boreal’.
O Outono – expressão de origem latina, autümnus ou autümum – é a época propícia para as colheitas. Ele detém propriedades tanto do Verão quanto do Inverno, por realizar entre ambos uma ponte transitória. Assim, nele encontramos a diminuição dos períodos de chuva, modificações repentinas no clima, névoas em alguns locais, entre outras.
No Brasil há várias frentes frias nesta estação, portanto as temperaturas são mais brandas, variando entre 12º a 18º C. Em 2008, o Outono teve início em 22 de setembro, exatamente às 15 horas e 44 minutos, em Portugal.
Texto retirado daqui.

quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Semana do Atum by "A Vida de Nessy"!

Focaccia Recheada com Atum e Queijo

Olá,
Desta vez a Vanessa destaca o atum, um alimento muito versátil e saudável. Da minha parte ela escolheu esta bela focaccia que adorei fazer e muito deliciosa!
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Uma feliz quarta-feira com esta sugestão!


Semana do Atum


Para esta segunda-feira ser em grande, nada melhor que lançar já a semana temática, destacando oatum. Além de ser rico em ómega 3vitaminas A. B, D e E, é também uma grande fonte de proteínas.


Este ajuda a prevenir a osteoporose, reduz a pressão arterial, fortalece o sistema imunitário, reduz o colesterol, combate o envelhecimento precoce, tal como reduz o risco de doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral (AVC).


Por mais que insistisse, em criança, em odiar peixe, o atum era diferente, adorava, daquele em conserva que, por norma, acompanhava batatas e ovo cozidos com azeite, vinagre. Claro que fui inovando, tal como o mundo na sua utilização, entre patês, massas, postas de atum grelhadas, a imaginação não tem fim com as possíveis conjugações de sucesso com este peixe. 

Boa Semana!

terça-feira, 20 de setembro de 2016

Sobremesa com Dulcirecheio de Morango by "A Vida de Nessy"!

Olá,
Como esta semana ainda vamos ter um "calorzinho"... antes do outono... uma tacinha destas vem mesmo a calhar...
É  a sugestão da Vanessa, que vos trago hoje, para fazer as delícias de todos!
Não deixem de visitar o blogue e o facebook  para verem estas e outras sugestões deliciosas que por lá tem! 

Uma feliz terça-feira com esta maravilha!


Sobremesa com Dulcirecheio de Morango

Já vos tinha prometido no facebook a receita desta sobremesa há algum tempo, hoje é tempo de repor o prometido.

É muito fácil, mas ainda é mais deliciosa! É leve, crocante, doce e viciante!

O chantilly pode ser de compra, porém este é caseiro (podem ver a receita deste aqui), o doce de morango é um Dulcirecheio (tenho mais receitas aqui e aqui com este, e podem conhecer mais a marca aqui). O doce pode ser do sabor que preferirem, assim como as bolachas, usei Maria, no entanto podem usar integrais, ou outra marca qualquer,  com pepitas sem pepitas com outros sabores. Aliás, até podem apenas substituir o doce por uma boa camada de bolacha, e no fundo ou no topo uma camada de caramelo, chocolate líquidos, ou frutos secos. É uma sobremesa que dá para infinitas conjugações!


Ingredientes:

Chantilly
Dulcirecheio de Morango (ou compotas, por exemplo)
Bolacha-Maria triturada/ esmigalhada

Preparação:

  1. Uma camada de chantilly
  2. Uma camada de doce (frutos secos, etc.)
  3. Uma camada de chantilly
  4. Uma de bolacha triturada (frutos secos ou o que preferirem)
  5. Conservar no frigorífico até servir!
Et voilà! Uma sobremesa viciante, que todos vão adorar!

segunda-feira, 19 de setembro de 2016

"Segredos da Mimi" está de volta!


Olá,

Venho por este meio informar a todos os seguidores, visitantes e amigos que o blogue está em pleno funcionamento após alteração para domínio personalizado.
Agradeço a compreensão de todos/as!

Espero a vossa visita em breve, a gerência agradece! :)

sábado, 17 de setembro de 2016

Bola de Berlim na MFP by "A Vida de Nessy"!


Olá,
Aproveitando que o Sr. Blogger permite actualizar o blogue... situação rara nestes últimos dias... o que faz com a minha paciência esteja para lá do limite recomendado... hi...hi...hi... 
Partilho esta deliciosa sugestão da Vanessa que fará as delícias de miúdos e graúdos, não tenho dúvida! 
Aproveitem o fim de semana, coloquem as mãos na massa e experimentem esta maravilha, eu se calhar farei isso mesmo!
Não deixem de visitar o blogue e o facebook para verem estas e outras sugestões que por lá tem!
Um sábado feliz! 


Bola de Berlim na MFP

































A minha máquina de fazer pão (MFP), serve para  muito mais que isso, além das compotas que já mostrei, tem feito bolos, massa para pizza e recentemente massa para Bolas de Berlim.


As bolas de Berlim são bolas de massa  fritas e polvilhadas com açúcar e posteriormente recheadas com o creme pasteleiro.
Facilmente encontradas em todas as pastelarias, não só nacionais como mundiais, com muitas alterações, na massa e recheios para os diversos gostos é uma tentação que em Portugal rima com praia!
Que bem que sabe, comer uma bola de Berlim no areal...

Esta receita ficou deliciosa, desapareceram no próprio dia. E este creme de pasteleiro, não percam a receita, até hoje foi a que melhor me saiu! Por isso, trago-vos duas excelentes receitas, das quais não alterei nada desta vez.



Ingredientes:

Massa

5/8 chávena de água morna (cerca de 150ml)
3 colheres sopa leite em pó
4 colheres sopa manteiga derretida e deixada arrefecer
1 ovo batido
1/2 colher chá sal
2 colheres sopa açúcar
3 chávenas de farinha branca de trigo
1 1/2 colher chá de levedura seca



Recheio

250 ml de leite
75 gramas de açúcar
40 gramas de farinha
2 gemas de ovo
1 ovo inteiro 


Preparação:

Juntar os ingredientes para a massa no recipiente da máquina de fazer pão, seleccionar o programa 9, massa para pizza (no meu caso).
Quando  terminar 
amassar um pouco a massa numa superfície polvilhada de farinha.
Dividir a massa em bolas do tamanho que pretendido e  deixar  levedar 30 minutos. 
Por fim é só fritar, escorrer em papel e passar por açúcar.
Cortar lateralmente as bolas e depois de arrefecerem e rechear com o creme de pasteleiro. 


Para o creme, ferve-se 200ml de leite.
Juntando o restante leite com os outros ingredientes, e posteriormente ao leite quente mexendo sem parar até criar um creme espesso. 

Retira-se do lume, deixa-se arrefecer e está pronto a usar!

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

Monkey Bread Recheado



Olá,
Já tinha feito um igual sem recheio mas, não sobreviveu para tirar foto... LOL... Pois quando se começa a comer só apetece continuar, uma perdição como disse a querida São Ribeiro e é bem verdade!
Logo não havia alternativa senão repetir a receita mas, desta vez com recheio, uma bela compota de maçã caseira podem ver aqui.
Obrigada querida amiga pela partilha, como sempre, sucesso garantido! 
Receita do blogue "Rapa Tachos".
Um excelente fim de semana com esta delícia!

Ingredientes:
MASSA:
1 ovo batido
225 ml de leite(acrescentei mais 5ml)
50 g de manteiga amolecida sem sal
500 g de farinha t65
75 g de açúcar mascavado claro(usei amrelo)
1 saqueta de fermento seco biológico

PARA MONTAR:
100 G de manteiga derretida fria
4 c.(sopa)de açúcar mascavado claro(usei amarelo)
2c.(sopa)de canela
Compota de maçã q.b.

Preparação:
Colocam-se os ingredientes na taça do robot de cozinha, primeiro os líquidos e depois os secos. No fim do tempo retira-se a massa para a bancada. Entretanto mistura-se o açucar com a canela e reserva-se.
Unta-se com manteiga uma forma de bolo com buraco no meio.
Depois pesa-se  pequenas porções com cerca de 30g cada, um total de 30 bolinhas. Em cada uma  coloca-se uma colher de chá de compota  e fecha-se bem, em seguida passam-se as bolinhas na manteiga derretida e depois na mistura de açúcar e canela.
E vão-se colocando na forma.
Depois coloca-se a forma no forno frio e deixa-se levedar durante 1h30m. 
No fim desse tempo coloca-se a cozer cerca de 30 minutos.
Faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se.
Deixa-se arrefecer cerca de 5 minutos e desenforma-se.

Para comer é pegar nos pedaços que eles separam-se bem.

Nota:
Acrecentei mais 5 ml de leite e com o recheio ficou fantástico, massa muito fofinha pois deixei levedar bem. A compota tem de estar fria antes de rechear as bolinhas.

Bom apetite!


quinta-feira, 15 de setembro de 2016

Compota de Maçã na MFP



Olá,

Isto de fazer compota a qualquer hora e sem precisar de estar por perto agrada-me imenso! 

Nunca liguei ao programa de fazer Compotas, fazia apenas o pão e as massas que precisasse. Contudo agora quando quero algo caseiro para rechear alguma massa, lembro-me logo da MFP!

Usei esta compota para rechear um Monkey Bread que fiz no fim de semana, em breve vou colocar aqui no blogue a receita, podem aguardar!

Uma quinta-feira feliz com esta delícia!

Ingredientes:
450 g maçãs sem cascas, sem caroços e cortadas em cubos
Sumo de 1 limão
100 g açúcar
1 colher sopa de canela em pó

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP. Selecionar o programa de compota(na minha é o 9 e dura 1 hora e 20 minutos). Após terminar o tempo, retire a compota da MFP coloque-a no copo da varinha e triture tudo. E está pronta a servir.

Nota:

A quantidade de açúcar está ao meu gosto, podem alterar conforme o vosso paladar.

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Semana da Pizza by "A Vida de Nessy!"

Piza Stomboli
Olá,
Para esta semana a Vanessa destaca a pizza... oh... que perdição... adoro e estou certa que não devo ser a única!
Da minha parte ela escolheu a piza stromboli que gostei imenso. Poucos ingredientes, simples de fazer e com um sabor fantástico. 
Não deixem de visitar o blogue e o facebook pois além desta sugestão tem outras igualmente deliciosas!

Uma quarta-feira feliz!


Semana da Pizza

E depois da maravilhosa semana da lasanha, chega a vez da pizza. 

Esta é nada mais, nada menos do que um disco de massa, revestido de molho de tomate, ingredientes a gosto (carne, peixe, legumes, fruta) sobre o molho, queijo e  ervas aromáticas.


Para destacá-la dignamente trago seis opções diferentes das vulgarmente consumidas, a última opção é a receita de uma massa fofa ( na minha opinião ficam muito melhores com este tipo de massa), e porquê a massa?  Porque mais uma vez, é um prato onde não há limites de conjugações, onde se respeitam todos os gostos e preferências. Por isso, há pizzas para seis dias, e uma base para darem largas à imaginação no último dia da semana =)

Desejo-vos uma óptima semana!!!

terça-feira, 13 de setembro de 2016

Obrigada Ana Paula Almeida!


Pá de Porco na panela de Pressão



Parabéns Paula. Fiz e adoramos.
Obrigada pela partilha."
Olá,
Hoje não trago uma receita mas sim um obrigada! 
Eu é que agradeço o seu comentário e a sua visita! Espero que veja este post pois não tenho mais nenhum contato seu! Fico muito feliz que tenha gostado, espero que continue a visitar este cantinho que partilho com muito gosto com todos os meus amigos, visitantes e seguidores!
Uma terça-feira feliz!

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Delícia de Limão


Olá,
Para começar a semana trago-vos uma sugestão para saborear sem culpa, literalmente...
Nota-se bem a acidez do limão e fica pouco doce já que a receita é feita com um substituto do açucar; a frutose. Mas o contraste de texturas é delicioso!
Que a semana seja feliz!

Ingredientes:
Frutose 
3 limões
4 ovos
2 colheres de sopa farinha maisena
40g frutose
50g frutose para as claras

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Esprema o sumo aos limões, deite para um copo medidor, junte água até fazer 3 dl e verta depois para um tacho.

Separe as gemas das claras, junte as gemas ao tacho e mexa, adicione a farinha maisena, as 40g frutose e mexa, leve depois ao lume, mexendo sempre, até ferver e ficar um creme homogéneo. Retire, deite para taças e deixe arrefecer. Leve depois ao frio até ficar bem fresco.

Deite as claras numa tigela e bata em castelo, junte a frutose, aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Coloque-as num saco pasteleiro com boquilha frisada e decore por cima das tacinhas. Leve rapidamente ao forno até as claras ficarem douradinhas. Retire e sirva decoradas a gosto.

Ficha Técnica:
Tempo: 30minutos + tempo de arrefecer e de frio
Calorias: 212 kcal
Porções: 4


Receita do livro “Gula sem Pecado”

Nota:
Desfiz a maisena num pouco de sumo de limão. Bati as gemas com um garfo antes acrescentar aos restantes ingredientes. Dourei as claras com um maçarico de cozinha.