sábado, 26 de novembro de 2016

Bolo de Romã by "A Vida de Nessy"!


Olá,
Tenho andado em falta com a Vanessa mas ela sabe a razão! Por isso aproveitando o fim de semana deixo-vos uma sugestão, dela, bem docinha...
Espero que gostem!
Não deixem de visitar o blog e o facebook para verem estas e outras delícias que por lá tem!

Bolo de Romã

Este ano fui presenteada com imensas romãs, como tal não as deixei estragarem-se.
Sempre cresci com os seus bagos misturados em açúcar, o que se revelava viciante. Ainda faço isso, mas com muito menos frequência, chegando a preferir consumir a romã de forma natural, ou em três alternativas (já aprovadas pelos provadores oficiais cá de casa).

Este fruto tem ganho muita visibilidade, com as inovações e inúmeras opções de utilização.
Neste post, deixo-vos a receita do bolo de romã, que resultou de alguma investigação pela internete cruzamento de informação obtida. 

Por ser mais prático, o processo da cozedura foi feito na máquina de fazer pão (MFP), porém podem utilizar o forno. 
Ingredientes:

3 ovos
2 copos de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de leite
1/2 copo de sumo de romã
Raspa de meio limão
1 colher de sobremesa de fermento
Preparação:


Começa-se por misturar os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogénea. 
Em seguida, adiciona-se a farinha misturando mais um pouco e por fim, os restantes ingredientes, misturando tudo novamente, para que fique bem homogéneo. 
Coloca-se o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e, no meu caso, coloquei na máquina de fazer pão, seleccionei programa "Cozer" (12) e foi só esperar.

quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Receitas Publicadas na Revista "Segredos de Cozinha"!


Olá,
Mais 2 receitas publicadas na revista "Segredos de Cozinha nº19 de novembro/2016", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à São Ribeiro, à Teresa Esteves e à Liliana Oliveira pelas iguarias delas publicadas também!

As receitas são:
Arroz de Polvo
Bolo de Bolacha e Café


Uma feliz quarta-feira!

terça-feira, 22 de novembro de 2016

Creme de Ervilhas e Bacon


Olá,
Antes de mais desculpem pela ausência mas, foi por motivos de saúde! 
E o frio vai chegando devagar e apetece uma bela sopa ou até mesmo um creme delicioso, com contraste de texturas, como este que vos sugiro hoje...
Foi uma surpresa bem agradável esta receita, cá por casa foi um sucesso!
Espero que gostem!
Que a semana seja feliz!

Ingredientes:
600 g batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 alho-francês(parte branca)
1,5 dl de azeite
1,2 l de água
500 g de ervilhas
100 g de bacon
Sal q.b.

Preparação:
Descasque as batatas, as cebolas e os alhos e corte-os em pedaços, assim como o alho-francês. Leve tudo ao lume e refogue em 1 dl do azeite. Verta a água, tempere com sal e coza em lume brando. Assim que estiver tudo cozido, adicione as ervilhas e deixe cozinhar, por mais oito minutos.
Corte o bacon em tirinhas finas e frite-as no resto do azeite. Triture a sopa e passe-a por um passador de rede. Retifique os temperos e sirva com o bacon.

Ficha Técnica:
Porções: 4
Tempo: 40 min.
Dificuldade: fácil
Frigorífico: 3 dias
Congelador: não



segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Receita Publicada na Revista "Segredos de Cozinha"!


Olá,
Mais 1 receita publicada na revista "Segredos de Cozinha nº18 de outubro/2016", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à Ana Antunes, à Liliana Oliveira, à Sílvia Castro e à São Ribeiro pelas iguarias delas publicadas também!

A receita é:
Fofo de Frutos Vermelhos

Uma excelente semana!

terça-feira, 1 de novembro de 2016

Bem-vindo novembro!


... espero mesmo que seja incrível... pois outubro tem sido para esquecer...
Um mês feliz para todos/as!
Boa semana!

quinta-feira, 6 de outubro de 2016

Semana das Saladas by "A Vida de Nessy"!

Salada de Alface e Camarão




Salada de Atum

Olá,
Esta semana a Vanessa deu destaque às saladas, opção rápida para dias de correria e muito apreciada em dias quentes!

Da minha parte ela escolheu a Salada de Atum e eu deixei-vos uma outra bela sugestão... Salada de Alface e Camarão. Podem ver as receitas nos links das fotos. 

Não deixem de visitar o blog e o facebook para verem estas e outras deliciosas sugestões que por lá tem.

Uma quinta-feita feliz com estas maravilhas!


Semana das Saladas


Bom dia, preparados para mais uma semana?! O tempo está mais fresco, mas ainda assim o sol brilha para nos motivar a ter um início de semana excelente.
Por aqui, lanço mais uma semana temática centrada nas saladas. Prato ideal para a correria doida do quotidiano,  saudável, rápida e bem versátil. Prova disso, são as sete opções que vos trago dos blogs que nos acompanham  há 10 meses.  (O blog já fez 10 meses no sábado).
 

Nas secção das saladas há diversos tipos, de vegetais crus ( como por exemplo, agrião, alface, tomate, pepino, rabanetes, frutos secos) temperadas com azeite, vinagre, sumo de limão, ou outro molho não cozinhado com esta base. Há também, as saladas com massas e/ou com carne/ peixe, temperadas com maionese (exemplo disso, é a tradicional salada de atum), ainda encontramos as saladas de frutas, misturas de frutas frescas ou de conserva tomando em conta as preferências de cada um.

As saladas variam o seu consumo em diferentes culturas, ora vejamos. Em França e Estados Unidos (no último apenas em restaurantes) são servidas como entrada (aperitivo), antes das refeições principais. Já em Portugal, esta assume a função de acompanhamento da refeição principal, em Moçambique (devido à pobreza) é muito consumida com refeição principal do dia. Enquanto, nos países desenvolvidos, as saladas fazem parte das refeições principais, por opção, como forma de diversificar a dieta, com espaços comerciais vendendo apenas saladas. A salada da aldeia, com pepino e queijo feta, é uma iguaria nacional no Chipre.

Como vêem, a salada é mundialmente, com muitas diferenças. A sua preparação é rápida, é possível misturar diversos sabores, texturas e  cores, tornando-a muito atractiva. São facilmente digeridas, causando bem-estar após o seu consumo, como contém um elevado nível de água, hidrata o corpo, é uma fonte de vitaminas, minerais e fibras, com as baixas calorias ajudam a perder peso.

terça-feira, 4 de outubro de 2016

Trança de Noz e Amêndoa





Olá,
Adoro frutos secos! Logo esta receita não passou despercebida ... assim que a vi... lol... :)
Fica muito boa e vicia a comer... acreditem...
A cobertura faz toda a diferença, ficando um contraste agridoce muito leve e delicioso! 
Experimentem e não se vão arrepender!
Deixo o meu obrigada à amiga Ana Paula Faria do grupo "MFP" por ter sugerido esta maravilha!
Uma feliz terça-feira com esta sugestão!

Ingredientes:
80 ml de leite morno
5g de fermento de padeiro seco (granulado)
40 g de açúcar
300 g de farinha de pão
1 ovo grande
35 g de manteiga

Preparação:
Amassar bem e deixar repousar 20 min. com a massa embrulhada numa película.
Preparar os frutos secos: 90 g de nozes picadas e 90 g de amêndoas picadas, juntar 50 g de manteiga derretida e 40 g de açúcar.
Estender a massa em forma de rectângulo e espalhar o recheio; enrolar como se fosse uma torta e ajustar bem. Cortar em todo o comprimento, a meio e entrelaçar.
Deixar repousar 20 min. e vai ao forno a 180º durante 20 min.
Preparar o glacé: 75 g de açúcar em pó com 5 ml de sumo de limão e 15 ml de água. Espalhar por cima da trança e saborear! 

Nota:
Cobertura fiz com sumo de meio limão, a água e uma colher e meia de sopa de açúcar amarelo.
Depois de pronta a massa descansou 30 minutos.

Após colocar o recheio deixei levedar por 40 minutos.

segunda-feira, 3 de outubro de 2016

Parceria WoodFlavors









Olá,

É com imensa alegria que anuncio a parceria da WoodFlavors com o blog, da qual recebi esta linda tábua e fiquei a conhecer um trabalho de excelente qualidade.


A marca WoodFlavors é um projeto inovador cheio de tradição e modernidade que pretende abrilhantar cada prato num toque rústico e elegante.

A qualidade e sustentabilidade é superior, pois são feitas totalmente em pinho nacional e com a garantia da certificação FSC ® o profissionalismo do grupo Ambienti D’ Interni.

Uma marca sustentável, dinâmica e criativa, a WoodFlavors pretende levar para a sua mesa um produto bem português carregando a saudade de outros tempos.

Para verem outros artigos ou encomendar acedam ao site.

As tábuas da WoodFlavors vão realçar ainda mais as minhas criações culinárias. O meu agradecimento pela fantástica oferta e votos de muito sucesso!

Uma semana excelente!

domingo, 2 de outubro de 2016

Pão de Nozes e Mel na MFP



Olá,
Ainda venho a tempo para o lanche?! 
Pode ser chá ou café... o pão está pronto! 
Com manteiga fica bom, só com mel tb mas, com mel e manteiga fica uma maravilha e não se consegue parar de comer, acreditem... E mesmo passado dois, três dias ainda estava bom para comer, não ficou nada seco!
Vai ser para repetir pois gostei imenso do sabor, para a próxima irei experimentar com amêndoas. 
Espero que gostem!

Para um pão grande, duração 3 ½ a 5 horas dependendo da máquina
Ingredientes:
100g nozes partidas
350ml água
3 c. sopa mel transparente e um pouco mais para servir
40g manteiga sem sal, amolecida
1 ½ c. chá de sal
350g farinha integral T150
150g farinha trigo T65
1 ¼ c. chá fermento biológico seco

Preparação:
Torre ligeiramente as nozes numa frigideira em lume brando ou no forno.
Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba, menos as nozes, seguindo a ordem indicada.
Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750g e escolha o programa Pão Integral. Escolha a cor da côdea que prefere. Junte as nozes quando ouvir o sinal sonoro.
Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão. Ponha-o sobre uma rede para arrefecer. Sirva regado com um fio de mel.

Nota Importante:
Como a máquina foi programada, as nozes foram colocadas juntamente com os restantes ingredientes. Por isso o pão ficou mais escuro e não secou tanto devido às nozes.


Receita do livro “200 Receitas de Pão”

sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Semana da Laranja by " A Vida de Nessy"!

Coxa de Peru Assada com Mel e Laranja

Olá,
Para esta semana a Vanessa destaca a laranja, um fruto que adoro, principalmente no verão! 
Da minha parte ela escolheu esta bela sugestão cheia de sabor!
Não deixem de visitar o blogue e o facebook para verem estas e outras delícias que por lá tem! 

Uma feliz sexta-feira com esta maravilha!

Semana da Laranja


Mais uma semana que começou, e como tal deixo-vos o ingrediente da semana, a Laranja.

Este fruto híbrido surgiu do cruzamento da tangerina com pomelo (este por sua vez é um cruzamento é toranja com laranja-doce).

A história desta começa na Índia, passando para a China de onde os portugueses a trouxeram para a Europa o laranja doce, no século XVI. Por essa razão, em vários países são intituladas de "portuguesas", por exemplo em grego laranja diz-se 
 portokali , em turco portakal, em romenoé portocala e em italiano portogallo.

O seu sabor varia entre o doce e o ácido, nas suas diversas espécies. Habitualmente, consume-se os seus gomos ao natural, ou são espremidas para sumos, a sua casca é muito utilizada ralada para dar sabor ou para decoração em outras formas. 
A camada branca entre a casca e os gomos (albedo), raramente é utilizada, porém em criança adorava o seu sabor levemente doce. Equilibra o sabor ácido do fruto, lembro de tirar apenas a casca e dividir os seus gomos com a parte branca e adorava, confesso que era das únicas que comia essa parte da laranja.

Quanto aos benefícios destaco a correcção da acidez do sangue, o controlo da pressão sanguínea, o combate ao colesterol elevado, as melhorias nos problemas digestivos e intestinais, o reforço do sistema imunitário e a prevenção e combate a gripes e constipações.
Nos meus blogues parceiros fiz uma pesquisa sobre receitas para honrar a laranja e trouxe estas sete iguarias diversas, que espero vos maravilhar tanto quanto a mim.

Boa semana!!!

terça-feira, 27 de setembro de 2016

Pavlova publicada na revista "Segredos de Cozinha"!



Olá,
Mais 1 receita publicada na revista "Segredos de Cozinha nº17 de setembro/2016", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à Ana Antunes, à São Ribeiro, à Natalina Viera e à Liliana Oliveira pelas iguarias delas publicadas também!

A receita é:
Pavlova

Uma terça-feira feliz com esta sugestão!

domingo, 25 de setembro de 2016

A Cozinhar com... Isabel Fernandes - Veggiella




Olá,
Para participar no desafio do Grupo "Cantinho das Cozinheiras" em que o blogue escolhido para o mês de Setembro foi o da Isabel Fernandes "Artual Sabores"!

Podem ver a receita aqui!
Já sou fã de risoto e quando vi esta receita, vi logo que tinha de experimentar! 

Resultado... uma maravilha mesmo! 

Um domingo feliz com esta delícia!

Vamos então à receitinha...
Numa frigideira (grande), em lume forte, coloque:
1 fio de azeite (cerca de 6 colheres de sopa);
1/2 chávena de cebola, picada;
1 chávena de alho francês, finamente fatiado;
4 dentes de alho, picados.

Deixe refogar, até a cebola ficar translúcida, e adicione: 1 chávena de arroz para risotto (arbório ou carnaroli ou vialone nano) ou outro.

Deixe refogar um pouco, até crepitar, e adicione:
1/2 chávena de vinho branco;
1 colher (de café) de pimentão doce fumado (paprika);
1 colher (de café) de filamentos de açafrão (opcional, mas tradicional).

Deixe evaporar e adicione:
4 colheres (de sopa) de polpa de tomate ou 2 tomates frescos, triturados;
1 chávena de cogumelos paris, partidos em 4 ou 8 conforme o tamanho;
1 chávena de ervilhas, frescas ou congeladas (ou de feijão manteiga, préviamente cozido);
1 chávena de floretes de brócolos;
1 chávena de floretes de couve flor;
1 chávena de cenoura, cortada em cubinhos.

Baixe o lume para médio e vá adicionando o caldo de legumes (que deve estar a ferver), chávena a chávena (cerca de 1,5L // deve acrescentar a próxima chávena, apenas, quando o arroz tiver absorvido o líquido da chávena anterior), mexendo sempre, até o arroz ficar no ponto da sua preferência. Quando adicionar a última chávena, tempere de sal e pimenta (não o faça antes, porque os sabores vão ficando mais acentuados/vão ganhando profundidade, à medida que o arroz vai cozendo, correndo o risco de o salgar em demasia) e adicione 1/2 chávena de pimento vermelho partido em cubinhos. 
Mexa bem, retifique os temperos, decore com tiras de pimento e deixe terminar a cozedura. 

Sirva de imediato.

Nota: 
Pode adicionar salpicão ou chouriço vegetariano, partido às rodelas, após a cenoura.


Acrescentei...
 Curgete, um Knorr culinário e um pouco de caril. Cogumelos não coloquei.