segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Feliz Ano Novo!


domingo, 13 de dezembro de 2015

Momentos Dulcis #16 - Tarte Dulcis de Ananás, Compota de Kiwi e Maçã

prontinha a ir ao forno...


prontinha a ser degustada...
 Olá!!! 
Quando se tem uma embalagem de massa folhada a precisar de ser utilizada,  fruta a pedir socorro e uma compota esquecida no frigorífico... algo de bom aparece!!! 
Foi este o caso... a acidez da compota e do ananás em contraste com a doçura da maçã, uma delícia!!!
Nada se desperdiça... tudo se transforma!
Podem ver estes e outros produtos aqui!
Espero ter contribuído para que o vosso domingo tenha ficado mais doce. 
Votos de uma semana muito feliz!

Ingredientes:
1 base massa folhada de compra
4 a 5 maçãs
Compota de Kiwi q.b.
Canela q.b.
Sumo limão q.b.

Preparação:
Forre uma tarteira com a massa folhada, reserve. Descasque as maçãs, tire os caroços e corte-as em pequenos cubos. Envolva os pedacinhos de maçã num pouco de sumo de limão para não oxidarem, reserve.
Coloque a compota de kiwi, espalhe bem. Em seguida, coloque o Dulcirecheio de Ananás, espalhando de modo a que fique uniforme. Por fim, junte as maçãs partidas distribuindo-as por toda a tarte. Polvilhe com canela a gosto. Leve ao forno a 180ºC, durante 30 a 35 minutos, consoante o aparelho utilizado.

Depois de cozida, retire e está pronta a servir.

segunda-feira, 30 de novembro de 2015

Momentos Dulcis #15 - Olha a gulosa... foi visitar o Stand da Dulcis no Parque Nascente!!!



Olá!!!
Como sabem a Dulcis está no Parque Nascente! E a gulosa desta cozinha não podia deixar passar esta oportunidade e ficar a par das novidades Dulcis! 
Agradeço a simpatia e o cuidado no atendimento e espero que por lá fiquem muito tempo! 

Provei as mousses que são divinas e trouxe alguns produtos comigo que foram os seguintes:

Dulcirecheio Ananás
Dulcicreme Canela
Mousse Framboesa
Mousse Manga

Podem encontrar estes e outros produtos aqui!
A Dulcis espera a vossa visita, apareçam!!! 

Boa semana!

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Soda Bread - Pão Irlandês em Modo Tradicional




Olá!!!
Fim de semana à porta... com previsão de chuva... dizem os entendidos... ora aqui estão todas as condições para fazerem a minha sugestão de hoje e o vosso lanche fica ainda mais delicioso!
Adoro pão com bastantes sementes e como tinha gostado bastante do sabor do soda bread que fiz só com trigo, quis experimentar tb com farinha integral e em modo tradicional! Ficou muito bom!

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
300 g de farinha T65
200 g de farinha integral
1c.(chá) de sal
1c.(chá) de bicarbonato de sódio
1c.(sopa)de açúcar
2 colheres sopa azeite
25g fermento fresco
340 ml água
4 colheres sopa flocos aveia
4 colheres sopa sementes sésamo
4 colheres sopa sementes linhaça amarela
4 colheres sopa sementes linhaça castanha

Preparação:
Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiro os líquidos e depois os sólidos
Escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.
Findo esse tempo retira-se a cuba da mfp e despeja-se a massa sobre uma zona enfarinhada, amassa-se para lhe retirar o ar e forma-se uma bola. Coloca-se num tabuleiro forrado a papel vegetal e deixa-se levedar por 30 minutos (dentro do forno frio, é como faço sempre).

Findo este tempo dá-se dois cortes. Em seguida vai a cozer 180º C por 30 minutos (os tempos de cozedura variam consoante os aparelhos).

Receita do blogue "Rapa Tachos"

segunda-feira, 16 de novembro de 2015

Estaladinhos(pão de deus)





Olá!!!
A minha sugestão de hoje lembra-me os tempos de escola... estaladinhos(pão de deus)!!!
A massa fofa em contraste com o coco e o açúcar em pó formando uma cobertura crocante.... hummmmmm..... irresistível!!!
Espero que gostem!

Ingredientes:
2,5 dl de leite morno
1 ovo batido
20 g de manteiga amolecida
475 g de farinha t55
70 g de açúcar
25 g de fermento de padeiro fresco ou 6 g fermento seco
1/2 c.(chá) de sal
Açúcar em pó para polvilhar

Para a cobertura:
190g açúcar
190g coco
65g água ou leite
25g margarina
2 ovos

Preparação da massa:
Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiro os líquidos e depois os sólidos
Escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.
Findo esse tempo retira-se a cuba da mfp e despeja-se a massa sobre uma zona enfarinhada, amassa-se para lhe retirar o ar e divide-se a massa em 10 a 12 bolas que se colocam num tabuleiro untado.
Vão ao forno no programa de levedação por cerca de 30 minutos.
Caso não tenham esse programa tapa-se com pelicula aderente e coloca-se num local quente.

Entretanto prepare a cobertura:
Misturar o coco com o açúcar. Ferver a água ou leite com a margarina, envolver no preparado anterior. Adicionar os ovos, misturar muito bem e reserve.

Terminado o tempo de levedação, colocar um pouco de coco em cada estaladinho, polvilhar com açúcar em pó e levar ao forno a 180ºC até ficarem douradinhos.

Receita do blogue: "Rapa Tachos"

domingo, 8 de novembro de 2015

Quiche de Peixe e Legumes



Olá!!!
Finalmente o sol veio fazer uma visita... já estava farta de chuva... ainda que a mesma faça falta... adiante!
A minha sugestão de hoje foi para dar solução à pescada que andava a deambular pelo congelador... e digo-vos foi uma excelente solução!
Simples de fazer e muito saborosa!

Espero que gostem!!!

Fácil # 8 fatias # 40 min.

Ingredientes:
1 cebola
100g alho francês
1 colher sopa manteiga
150g brócolos
4 tomates-cereja
300g filetes peixe
4 ovos
1 dl leite
1 dl natas
1 lata milho conserva pequena
1 embalagem massa folhada
Sal, pimenta e tomilho-limão q.b.

Preparação:
Descasque a cebola e o alho francês e corte-os em meias-luas. Coloque-os ao lume a estufar na manteiga e tempere com sal e pimenta. Separe os brócolos em raminhos e coza-os em água e sal.
Corte o tomate ao meio e os filetes em pequenos pedaços. Bata os ovos com o leite e as natas e tempere com sal e pimenta. Escorra o milho e reserve.

Forre uma tarteira refratária com uma base de massa folhada, ajustando a mesma às paredes da tarteira. Coloque o preparado de alho-francês, os pedacinhos de peixe e o milho sobre a massa.

Verta a mistura dos ovos e leve a meio do forno a 180ºC, durante 30 minutos. A dez minutos do fim, disponha os brócolos cozidos e as metades do tomate-cereja por cima. Deixe finalizar a cozedura e sirva polvilhada com tomilho-limão.

Receita da revista "Segredos de Cozinha Edição Especial Tartes e Quiches nº53/2015"

quarta-feira, 4 de novembro de 2015

Um miminho para animar a semana... Obrigada "Segredos de Cozinha"!


Olá!!!
Fui comprar a revista "Segredos de Cozinha Nº 7 novembro/2015" e vinha a receita das Taças Frescas de Maracujá lá publicada. 
Fiquei tão contente que não podia deixar de partilhar convosco! 

E deixar os meus parabéns também à Sylvie Luzio do blogue "A culinária e eu", à Natália Vieira e à Ana Duarte pelas iguarias delas, lá publicadas também! 
Taças Frescas de Maracujá foi na revista Nº4 agosto/2015.

Boa semana para todos! :)

sábado, 31 de outubro de 2015

Bolo de Iogurte para o Halloween





Olá!!!
Boooooo..... trick or treat.... Happy Halloween!!!
Espero que gostem!

Ingredientes:
2 iogurtes danone morango
3 copos farinha
3 copos açúcar
4 ovos
½ copo óleo
1 colher chá fermento pó
chantilly q.b.
dulcis brilho chocolate q.b.

Preparação:
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Pté-aquecer o forno a 180ºC.
Bater o açúcar com os ovos, juntar os restantes ingredientes e bater novamente tudo muito bem.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno cerca de 50 minutos.
Depois de frio cortar o bolo ao meio e rechear. Cobrir todo por fora e fazer a teia com o dulcis brilho chocolate.

Nota:
Utilizar o copo de iogurte para medir os restantes ingredientes.
Estas quantidades foram para uma forma de 24cm.

segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Focaccia Recheada com Atum e Queijo






Olá!!!
Começa a semana.... e temos chuva... chuva.... e mais chuva..... nada a fazer é o que temos!!!
A minha sugestão de hoje é esta bela focaccia que é simplesmente divinal!!!
E com o tempinho que está nada melhor do que ligar o forno... meter as mãos na massa... e no final ter esta maravilha!!!

Espero que gostem!

Ingredientes:
Massa:
475 G de farinha de trigo t65
1c.(chá)de açúcar
1c.(chá) de sal
1 saqueta de fermento biológico seco
3c.(sopa)de azeite
275 ml de agua

Recheio:
2 latas atum
queijo ralado q.b.
2 fatias salame
1 cebola pequena
1 colher sopa polpa tomate
azeitonas pretas descaroçadas q.b.
alecrim q.b.
azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.

Preparação:

Colocam-se os ingredientes da massa na cuba ma mfp.
Escolhe-se o programa massas que demora cerca de 1:30.

Entretanto prepare o recheio:
Refogue a cebola no azeite,junte o atum desfeito, a polpa tomate e o salame. Deixe envolver os sabores durante us minutos, rectifique os temperos. Retire do lume, envolva as azeitonas picadas e reserve.

No fim do programa deita-se a massa sobre uma zona enfarinhada. Divide-a em duas partes iguais e estende uma das metades até ficar do tamanho do tabuleiro onde vai cozer.
Coloca-se no tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.
Por cima coloca-se o recheio, espalhando bem por toda a massa. Coloca-se a outra metade da massa para fechar a focaccia. 

Enfeita-se com metades de azeitona, polvilha-se com alecrim e vai a levedar cerca de 30 minutos no forno no programa de levedação ou dentro do forno frio(que é como eu faço).
Depois coze cerca de 20 minutos.
Retira-se e serve-se...quente é como me sabe melhor(a mim tb!) mas, fria tb sabe muito bem!!!

Receita do blogue: "Rapa Tachos"

quarta-feira, 21 de outubro de 2015

Receita das Arrufadinhas: as amigas que gostaram e fizeram!!!

Foto de Ana Paula Faria

Foto de Aninhas Paula

Foto de Helena Lourenço

Foto de Marina Pedro

Foto de Constança Elizabeth

Foto de Maria Manuela

Foto de Sabrina Cunha

Foto de Vera Culinária

Olá!!!
Depois de ver a receita no blogue "Rapa Tachos" fiz e adorei! Publiquei, partilhei e houve várias amigas que gostaram. Experimentaram e partilharam o resultado. Ficaram todas muito bem, parabéns a todas!
Fico muito feliz quando alguma receita que partilho agrada a alguém. Que por sua vez experimenta e gosta também! 
Por isso é com muito gosto que partilho estas fotos convosco, devidamente autorizadas, das amigas que gostaram e fizeram esta receita.
O meu obrigada a todas as amigas do "Grupo MFP"!
Continuação de boa semana!  

domingo, 11 de outubro de 2015

Sugestão para o lanche: Regueifa Doce




Olá!!!
Com o dia assim cinzento sabe bem ligar o forno e colocar as mãos na massa... por exemplo fazer esta regueifa doce!
Gostei, contudo para a próxima, vou pôr um pouco mais de leite para amaciar  mais a massa, fica a dica!!!
Espero que gostem desta minha sugestão!
Votos de que a semana seja muito feliz!!!

Ingredientes:
140ml de leite morno
3 ovos pequenos ligeiramente batidos (ou 2 maiores)
50g de margarina amolecida
1/2 colher de café de sal
1/2 colher de café de canela
1 colher de sopa de açúcar baunilhado* (facultativo)
50g de açúcar
1 colher de chá de fermento seco de padeiro ou
10g de fermento fresco de padeiro(diluir previamente no leite)
570g de farinha de trigo
*Açúcar baunilhado, quando tenho em casa gosto sempre de colocar na massa, confere-lhe um gosto espectacular

Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba da máquina por esta ordem, programar MASSAS,
findo este ciclo, retirar a massa para cima de uma bancada polvilhada com farinha, formar dois rolos,
entrelace os dois rolos e una as pontas, para formar uma espécie de coroa.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, coloque a regueifa em cima e deixe levedar até dobrar de volume, ligue o forno a 180º , quando estiver bem quente coloque o tabuleiro e deixe a massa cozer durante 25 minutos, depende dos fornos.
Retire do forno e pincele a superfície com margarina para lhe dar brilho.

Receita da Ana Marques do Grupo MFP.

quinta-feira, 8 de outubro de 2015

Pizza de Fiambre, Salsichas e Cogumelos em Massa Integral






Olá!!!
Para aqueles dias de mais correria... uma pizza caseira é uma óptima solução! E se tiver as bases já congeladas e pré-cozidas ainda melhor!!! 
A receita que uso, para a massa de pizza, é sempre a mesma pois fica sempre muito saborosa. Mas queria experimentar com farinha integral. Confesso que estava com receio, pois podia alterar muito, e eu não apreciar. Contudo o resultado final foi surpreendente, muito bom mesmo!  Adorei o sabor e a textura fica igual como se fosse só com farinha trigo. 
Os ingredientes fica ao vosso gosto, neste caso usei estes. Já tinha feito outra de anchovas e atum enfim é tudo uma questão de gosto!

Aqui fica a receitinha...
Ingredientes:
275g de farinha  trigo T65
275g farinha integral T150
25g de fermento de padeiro( usei um pacote fermipan 11g)
3 colheres de sopa de azeite
330 ml de água
1 colher de chá bem cheia de açúcar
1 colher de chá bem cheia de sal fino
2 dentes alho picado
óregãos
Farinha para polvilhar

Para a pizza:
1 lata salsichas
1 lata cogumelos laminados
Cebola q.b.
Fiambre q.b.
Pimento verde q.b.
Queijo ralado q.b.
Molho tomate caseiro
Óregãos q.b.

Preparação:
1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque todos os ingredientes na mfp e selecione o programa “Massas”. Tem a duração de uma hora e meia.

4. Depois do programa terminar, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas. Disponha o molho de tomate, óregãos, fiambre, as salsichas, os cogumelos, o pimento e a cebola. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.


Delicie-se!!!

Nota:
Quando fiz a massa de pizza estiquei as três bases, deixei levedar e pré-cozi todas. Depois congelei e na altura de utilizar é muito mais rápido e práctico. Ficam como se tivessem sido feitas naquele momento. 

domingo, 4 de outubro de 2015

E o meu Domingo começou assim... Pão de Sementes



Olá!!!
O dia começou tristonho mas, por aqui o acordar foi com um cheirinho a pão quentinho... do melhor!!!
Foi a primeira vez que usei a função de programação da MFP e o resultado não podia ser melhor! Na hora que queria estava o pão prontinho a degustar... 
A farinha que usei era preparada para MFP mas, queria mesmo era ter uma receita que ficasse tão boa quanto esta... bem fofinho e com bastantes sementes... bem ao meu gosto!
Rendeu bastante e estava bem saboroso!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
500 g Farinha para Pão de Sementes
300 ml Água bem fria
2 colheres (sopa) óleo alimentar

Preparação:
Colocar a água e o óleo dentro da cuba e de seguida a farinha. Seleccionar o programa 1 (básico), peso aprox. 900g e cor clara.
Depois de terminado o programa retire de imediato o pão da máquina.

Nota:

Neste caso programei a MFP para ter pão quentinho no domingo de manhã. Preparei tudo era meia-noite e queria o pão para as 10h da manhã. Na temporizador da máquina coloquei dez horas(10:00).

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Arrufadinhas






Olá!!!
Faz tempo que queria fazer arrufadinhas mas, ainda não tinha encontrado uma receita que ficasse bem. Ontem para estrear a minha nova "maria" (MFP) decidi fazer esta e o resultado final foi maravilhoso! Fofinhas, não muito doces e o açúcar crocante por cima... hummm... fez-me lembrar os tempos de escola!
Vai ser para repetir com certeza! 
Espero que gostem!

Ingredientes:
2 dl de leite morno 
1 ovo batido
20 g de manteiga amolecida
475 g de farinha t55
70 g de açúcar
25 g de fermento de padeiro fresco
1/2 c.(chá) de sal
Gema de ovo para pincelar
Açúcar para polvilhar q.b.

Preparação:
Colocam-se os ingredientes na mfp, primeiro os liquidos e depois os sólidos
Escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.
Findo esse tempo retira-se a cuba da mfp e despeja-se a massa sobre uma zona enfarinhada, amassa-se para lhe retirar o ar e divide-se a massa em 10 a 12 bolas que se colocam num tabuleiro untado.
Vão ao forno no programa de levedação por cerca de 30 minutos.
Caso não tenham esse programa tapa-se com pelicula aderente e coloca-se num local quente.

Depois pincelam-se com a gema batida, polvilha-se com açúcar a gosto e vão a cozer a 180ºc, por 20 minutos.
Depois de cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.


Receita do blogue: "Rapa Tachos"!

quarta-feira, 30 de setembro de 2015

Comecei a semana com um mimo... Obrigada "Segredos de Cozinha"!


Olá!!!
Fui comprar a revista "Segredos de Cozinha Nº 6 outubro/2015" e vinham as receitas da Salada de Atum, da Salada de Cammarão e Alface e do Arroz de Pota lá publicadas. 
Fiquei tão contente que não podia deixar de partilhar convosco! 

E deixar os meus parabéns também à querida São Ribeiro do blogue "Rapa Tachos" e à Sylvie Luzio do blogue "A culinária e eu" pelas iguarias delas, lá publicadas também! 
Salada de Atum, Salada de Camarão e Alface e o Arroz de Pota  e na revista foi a Nº6 outubro/2015.

Boa semana para todos! :)

segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Bacalhau à Liberdade




Olá!!!
Mais uma semana... mais desafios... tarefas a cumprir...  resumindo... o recomeço de tudo! Antes de mais desejo que a vossa semana seja muito feliz!!! :)
Esta receita é fantástica... deliciosa mesmo! Sim... é uma bomba calória... contudo de vez em quando não faz mal nenhum! Adorei mesmo!
Bom apetite!

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
150ml azeite
Farinha q.b.
6 batatas médias cortadas em rodelas finas
2 cebolas cortadas em meias-luas
2 dentes de alho esmagados
Salsa picada q.b.
Azeitona pretas q.b.

Preparação:
  • Secam-se as postas de bacalhau com um pano e passam-se por farinha.
  •  Levam-se a fritar de ambos os lados em 50ml de azeite bem quente.
  • Descascam-se e cortam-se as batatas em rodelas finas. Fritam-se em óleo bem quente e colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
  •  Retiram-se as postas de bacalhau para o prato de servir.
  • Num tacho leva-se ao lume o restante azeite, as cebolas e os alhos e deixa-se refogar mas sem deixar alourar muito.
  • Dispõem-se as batatas em torno do bacalhau. Rega-se o bacalhau com o azeite e as cebolas.
Se preferirem podem decorar com um pouco de salsa picada e azeitonas.


Receita do blogue: "Colher de Pau e Salto Alto"