quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

Pecado de Chocolate by "A Vida de Nessy"!


Olá,
Esta semana trago-vos mais uma delícia feita pela Vanessa, ou melhor dizendo, um verdadeiro pecado... Palavras da própria autora, com as quais concordo perfeitamente, porque ao avaliar a foto não daria um nome melhor!
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Espero que gostem!


Pecado de Chocolate

Petit Gâteau

Esta receita é daquelas.... daqueles que desaparecem numa tarde. É um pecado! 
Um pecado doce.... que nós por aqui adoramos!

Sem mais demoras vou partilhar a receita, para que vos possa crescer água na boca como a mim só de pensar nestes petit gâteau.

Ingredientes:
200 gr de chocolate de leite (normalmente usa-se o meio-amargo,mas os gulosos sigam-me o exemplo)
120 gr manteiga (de preferência sem sal)
2 gemas
2 ovos inteiros
1/4 de chávena de chá de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo peneiradas
 Nota : Estas quantidades dão para 6 petit gâteau.


  1. Começamos por derreter o chocolate em banho-maria com a manteiga. Assim que estiverem totalmente derretidos e homogeneamente misturados, reserva-se o preparado.
  2. Em seguida, na batedeira, bate-se o ovos, as gemas e o açúcar até se obter uma espuma clara e fofa.
  3. Adiciona-se essa espuma ao chocolate misturando-os completamente.
  4. Junta-se a farinha, peneirando-a e mexe-se um pouco para misturá-la ao preparado do ponto anterior.
  5. Unta-se as formas (para queques ou empadas grandes), polvilham-se com farinha, distribui-se a massa.
  6. Com o forno bem pré-aquecido, levam-se estes "pequenos bolos" a cozer por 7 minutos, Pretende-se que o interior fique mole.


    Deixo-vos umas imagens para se ficarem ainda mais deliciadas... 

    Que tal os p
    etit gâteau estão aprovados?

domingo, 14 de fevereiro de 2016

Feliz Dia de S. Valentim - Panacota de Pêssego e Laranja


Olá,
Desejo-vos um dia muito feliz! 
Beijinhos.

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Lasanha de Batata e Carne



Olá,
Nestes dias frios os pratos de forno são do melhor, comida reconfortante e simples que mais se pode pedir...
Adoro lasanha mas sempre a fiz com a tradicional massa para o efeito. Quando vi esta receita achei original e logo que tive oportunidade preparei-a. Surpreendeu-me e muito pela positiva, de fácil preparação e com imenso sabor torna-se uma sugestão perfeita para o fim de semana cinzento que, dizem os entendidos, se avizinha...
Espero que gostem!

4 porções # 1 hora # Fácil # Frigorífico: 2 dias # Congelador: 15 dias

Ingredientes:
1 cebola grande
2 dentes alho
1 dl azeite
2 cenouras
600g carne picada
1 lata tomate pelado
1 dl vinho branco
4 batatas
1 dl bechamel
2 c. sopa queijo parmesão em pó
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite, juntamente com as cenouras raladas. Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta e deixe ganhar cor. De seguida, envolva o tomate e o vinho branco e cozinhe em lume brando, por 20 minutos.
Lave bem as batatas e corte-as em rodelas finas. Coloque metade do bechamel no fundo de um pirex, disponha uma camada de batata por cima e cubra com um pouco de carne.
Repita a operação, até terminarem os ingredientes e finalize as camadas com batata. Por fim, polvilhe com o queijo parmesão e leve a meio do forno a 190ºC, durante 40 minutos. Decorrido o tempo, retire e sirva.


quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Bolachinhas de Laranja


Olá!
Adorei estas bolachinhas, estas são de laranja mas já fiz de limão também. Simples de fazer e muito saborosas.
 Foi uma partilha da querida São Ribeiro do blogue "Rapa Tachos", que tem sempre belas sugestões no seu cantinho e esta é uma delas, entre tantas que já fiz!
Espero que gostem!

Ingredientes:
225 g de farinha de trigo
1 (café)de fermento em pó
uma pitada de sal
115 g de manteiga sem sal á temperatura ambiente
100 g de açúcar
1 gema de ovo
4 c.(sopa) de sumo de laranja
raspa de 1/2 laranja
açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Numa tigela mistura-se a farinha o fermento e o sal e reserva-se.
Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura-se cremosa, adiciona-se a gema e continua-se a bater.
Mistura-se o sumo e a raspa de laranja e mistura-se muito bem.
Por fim misturamos os ingredientes secos e misturamos muito bem.
Faz-se uma bola com a massa , envolve-se em pelicula aderente e vai ao frio cerca de 30 minutos.
Aquece-se o forno a 170ºc , forra-se um tabuleiro com papel vegetal que se unta.
Fazem-se pequenas bolas com a massa que se colocam no tabuleiro, vão a cozer cerca de 15 minutos.
Depois retiram-se e deixam-se arrefecer.

Quando estiverem frias polvilham-se com açúcar em pó.

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

Tarte de Frango by "A Vida de Nessy"!



Olá,
Esta semana temos mais uma delícia feita pela Vanessa, uma maravilhosa tarte bem simples e práctica para aqueles dias de mais correria. 
Espero que gostem!
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Tarte de Frango

As tartes são das coisas mais fáceis na cozinha, doces ou salgadas, há mil e uma formas de as fazer para todos os gostos. Fazem as delícias aos miúdos e graúdos, do tradicional ao gourmet, é um mundo!


 Esta tarte é, especialmente, para aqueles dias em que apetece estar no sofá, ver televisão e desfrutar de boa companhia ou em que temos visitas inesperadas. Isto porque é rápida, e dá para aproveitar a companhia ou visitas sem ter que estar sempre na cozinha a controlar a situação.


Passemos aos ingredientes:

- 1 embalagem de massa folhada (ou quebrada se preferirem)
 3 a 4 peitos de frango ( 1 embalagem)
1 pacote de natas
- 3 ovos
- Sal q.b
- Oregãos q.b
- Queijo ralado q.b
- Noz-moscada (opcional)

Preparação:

  1. Cozer o frango em água com sal e uma pitada de noz-moscada, sendo esta opcional.
  2. Desfiar o frango, com auxílio da batedeira e reservar.
  3. Numa taça, juntar as natas, os ovos, o frango e misturar tudo muito bem.
  4. Juntar um pouco de sal, tendo atenção que já foi cozido com sal (por vezes já nem tempero nesta fase), e os oregãos.
  5. Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa, picar com um garfo o fundo.
  6. Deitar o preparado do frango e polvilhar com o queijo, as pontas podem cortá-las, ou dobrá-las para cima da tarte, como faço habitualmente.
  7. Levar ao forno, pré-aquecido, a 230º ou 250º durante 30 a 45 minutos.


    Deixem arrefecer um pouco, e bom apetite!

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Cavala com Arroz de Legumes



Olá,
Aprecio bastante arroz de legumes e a minha sugestão de hoje é baseada nisso mesmo. Para acompanhar um belo peixe frito ou uns pastéis de bacalhau, nada melhor! 
Espero que gostem, beijinhos!

4 porções # 45 min. # Fácil # Frigorífico: 2 dias # Não congelar

Ingredientes:
1,2 kg cavala (usei red fish)
1 limão (sumo)
2 c.(sopa) coentros picados
1 cebola
2 dentes alho
1 dl azeite
250g legumes chineses congelados
300g arroz
6 dl água
Sal, pimenta, alho em pó, farinha de milho, óleo e coentros q.b.

Preparação:
Corte o peixe em postas finas e tempere-as com sal, pimenta, alho em pó, o sumo do limão e os coentros. Reserve. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite, juntamente com os legumes. Deixe cozinhar um pouco, envolva o arroz e tempere com sal. Verta depois a água e coza durante 12 minutos, em lume brando.
Entretanto, passe o peixe por farinha de milho e frite em óleo quente. Retire e escorra sobre papel absorvente. Rectifique o tempero ao arroz e sirva-o o peixe frito.

Nota:

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Lasanha de Frango by "A Vida de Nessy"!



Olá,
Esta semana trago-vos mais uma delícia feita pelas mãos da Vanessa! Uma coisa que tb aprecio bastante e fiz a semana passada, depois coloco aqui a receita.
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Beijinhos.

Aqui está a receitinha...

Lasanha de...  Frango

Por aqui, esta lasanha fez um enorme sucesso. De tal modo, que tive de voltar a fazê-la uma semana após a estreia, uma vez que não paravam de a pedir.

Como já sabem, na minha cozinha é tudo prático e simples.

Vamos aos ingredientes desta maravilha:
- 1 embalagem de massa em folha;
- 1 embalagem de molho béchamel (500ml);
- 5 a 6 peitos de frango (compro em embalagens de 3 a 4 peitos de tamanho médio, por norma uso 2);
- 1 embalagem de queijo ralado (se gostarem da lasanha com muito queijo, utilizem 2);
1 embalagem de polpa de tomate ( 210g , utilizo em pacotes como os de natas,é mais prático que o frasco);
-  
Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Alho (2 a 3 dentes)
Salsa (opcional)

Nota: Na minha casa, gostamos da lasanha bem recheada, claro que após a primeira vez vão gerindo a quantidade de frango ao vosso gosto.

Preparação : 
  1. Cortar a carne em pedaços e reservar.
  2. Colocar azeite e o alho cortado (como preferir,em pedaços pequenos ou apenas em metades) num tacho, assim que este começar a alourar, juntar a carne.
  3. Temperar com sal e salsa, deixar a carne cozinhar um pouco. (tempero depois de juntar a carne ao azeite e alho )
  4. Adicionar a polpa de tomate, baixar um pouco o lume e deixar refogar até a carne estar totalmente confeccionada e o molho reduzir um pouco (mas não muito, pois vai ser preciso para a montagem da lasanha).
  5. Colocar o frango numa taça, e com a batedeira vamos desfiá-lo (nunca foi tão rápido desfiar frango, vai uma aposta?), tentem tapar a taça (se tiverem ajudar neste passo melhor) com um pano para não saltar frango pela cozinha.
  6. Num recipiente de ir ao forno, espalhar um pouco de molho da carne sobre todo o fundo do recipiente, colocar a primeira folha de massa (se precisarem, podem parti-la para adaptá-la ao formato do recipiente) espalhar mais um pouco de molho por cima da massa, polvilhar comqueijo, espalhar o frango desfiado e por fim, deitar um pouco de béchamel por cima deste, colocar outra folha de massa e repetir o processo até encher o recipiente ou  acabar com os ingredientes,
  7. A montagem termina com folha de massa, onde se deitar o restante queijo e molho béchamel.
  8. Vai ao forno a 230º, entre 30 a 45 minutos, aproximadamente, ou até o queijo alourar como na imagem.
E desfrutem desta maravilha. Que tal, não deixa água na boca??

Mãos à obra, meninas!

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Momentos Dulcis #19 - Bolo Fofo de Amêndoa com Dulcis Creme d'Ovo c/Amêndoa, Dulcis Macarons, Dulcirecheio Morango e Dulcis Cobertura Framboesa Silver





Olá,
Mais uma semana que começa... E neste caso será um começo bem Dulcis! Como devem ter visto este bolinho foi para assinalar mais um aniversário do blogue... 8 anos... como o tempo passa... parece que comecei ontem...
Tem sido anos de muita apredizagem e muita partilha tb, votos de que assim continue!

Desejo-vos uma semana muito feliz, esperando que gostem desta minha sugestão, beijinhos!

12 porções # 1 hora # Fácil # Frigorífico: 3 dias # Congelador: 15 dias

Ingredientes:
6 ovos
250g açúcar amarelo
180g manteiga amolecida
1 laranja(raspa e sumo)
230g farinha
1 c. (de sobremesa) de canela em pó com fermento
80g miolo de amêndoa moído

Para o recheio:
Morangos frescos às rodelas q.b

Decoração:
Dulcis Creme d’Ovo c/ Amêndoa
Morangos q.b.
Framboesas q.b.
Canudinhos q.b.

Preparação do bolo:
Unte uma forma redonda de chaminé (usei sem chaminé) com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Parta os ovos e separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar, adicione-lhes a manteiga e continue a bater. Acrescente o sumo e a raspa da laranja.
Peneire a farinha, a canela e a amêndoa e adicione-os à massa, alternado com as claras batidas em castelo. Verta na forma e leve ao forno por 40 minutos. Retire o bolo do calor e deixe arrefecer um pouco. Desenforme morno e deixe arrefecer na totalidade.

Montagem:
Cortar o bolo em dois discos.
 Colocar uma parte do bolo no prato e barrar com o Dulcis Creme d’Ovo c/ Amêndoa. Colocar as rodelas os morangos e espalhe o Dulcis Morango por cima dos mesmos. Em seguida colocar a outra parte do bolo e barrá-lo todo com o Dulcis Creme d’Ovo c/ Amêndoa.

Decoração:
Corte os canudinhos à medida do bolo e disponha-os nas laterais. Recheie os macarons com o creme e reserve. Disponha os morangos e as framboesas a gosto. Coloque os macarons recheados e termine com a Dulcis Cobertura Framboesa Silver.


Nota:
Receita do bolo é da revista "Segredos de Cozinha nº9 – janeiro/2016"