terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Perninhas de Frango Panadas


Olá,
Aprecio bastante perninhas de frango. E quando vi esta sugestão achei que seria uma delícia e é mesmo! Ficam super crocantes e depois com o molho  e as sementes  a terminar ficam deliciosas, experimentem!

Espero que gostem!

Ingredientes:
8 perninhas de frango
1 limão(sumo)
1 dl vinho do Porto
100 g frutos silvestres congelados
Sal, pimenta, farinha, ovos, pão ralado, óleo e sementes de sésamo q.b.

Preparação:
Tempere as perninhas de frango com sal, pimenta e sumo de limão; deixe tomar gosto. Coloque o vinho do Porto num tachinho com os frutos silvestres e leve ao lume até reduzir a metade. Triture bem e reserve.
Passe as perninhas de frango por farinha, ovo batido e pão ralado e frite-as lentamente em óleo quente. Retire-as para papel absorvente e mergulhe as pontas no molho de frutos silvestres. Polvilhe com sementes de sésamo e sirva-as com o restante molho, decorando a gosto.

Ficha Técnica:
Porções – 4
Tempo – 50 min.
Dificuldade – fácil
Frigorífico – 2 dias
Congelador – não




segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Pissaladière



Olá,
Comecemos mais uma semana com esta deliciosa sugestão da culinária francesa, foi a primeira vez que fiz e gostei muito!
Podem ver a descrição da pissaladière aqui.

Uma feliz segunda-feira com esta maravilha!

Ingredientes:
Massa
1 ovo grande, batido
1 colher de sopa de azeite
½ colher de chá de sal
250 g de farinha de trigo T65
1 colher de sopa de açúcar
¾  colher de chá de fermento biológico seco
Para terminar:
4 colheres de sopa de azeite
625 g de cebolas, finamente laminadas
2 colheres de chá de tomilho, picado
50 g de anchovas em conserva de azeite
Cerca de 10 azeitonas pretas, sem caroço
Sal e pimenta

Preparação:
  • Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Deite o ovo num jarro medidor e encha até aos 150 ml com água. Ponha os ingredientes da massa na cuba, segundo a ordem indicada no manual. Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Escolha o programa “Massa”. Verifique a massa ao fim de 5 minutos e junte uma colher de sopa de água se achar que está demasiado seca.
  • Prepare a cobertura. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira e salteie as cebolas durante 20 minutos, mexendo frequentemente. Acrescente o tomilho e tempere bem com sal e pimenta.
  • Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina, passe a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e estenda numa circunferência fina com cerca de 33 cm de diâmetro. Passe-a para um grande tabuleiro untado, ajeite a forma de círculo e faça uma borda, dobrando 2 cm da massa para dentro, a toda a volta, e apertando-a firmemente. Deixe repousar 10 minutos, destapada.
  • Coza em forno pré-aquecido a 220º C, durante 5 minutos. Disponha a mistura de cebolas uniformemente. Escorra as anchovas e reserve o azeite. Corte as anchovas em tiras finas e disponha-as num padrão quadriculado por cima da massa. Distribua as azeitonas nos intervalos entre as anchovas. Regue com o azeite das anchovas e o restante azeite.
  • Volte a levar a pizza ao forno mais 10 ou 15 minutos até estar dourada. Sirva morna.



Receita do livro "200 Receitas de Pão"

terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Pudim de Coco





Olá,
Sim é verdade este pudim é uma bomba calórica mas depois de provarem não vão querer outra coisa... vicia mesmo acreditem... e bem fresco torna-se impossível de resistir! Durou muito pouco cá por casa...
Espero que gostem da minha sugestão de hoje!

Ingredientes:
200 g açúcar
400 ml de leite-de-coco
200 ml de leite meio gordo
300 ml de leite condensado
10 ovos
120 g coco ralado
1 limão(raspa)
lascas de coco fresco, coco ralado e bagos de groselha q.b.

Preparação:
  • Coloque o açúcar numa frigideira, junte um pouco de água e mexa. Leve ao lume até obter caramelo: O caramelo está no ponto quando apresenta a cor dourada e o cheiro característico, que se acentuam com o tempo de cozedura.
  • Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e verta numa forma de coroa. Depois, com cuidado para não se queimar, faça deslizar o caramelo pela mesma, de forma a untar as paredes.
  • Junte o leite-de-coco com o leite meio gordo, o leite condensado, os ovos, o coco ralado e a raspa da casca de limão. Envolva tudo muito bem e deixe repousar, por 15 minutos. Ligue o forno a 180º C e coloque dentro deste, um tabuleiro com água para ir aquecendo.
  • Mexa o preparado de pudim e verta-o na forma caramelizada. Leve ao forno sobre o banho-maria e coza durante aproximadamente 1 hora. Deixe arrefecer completamente e desenforme. Sirva bem fresco, decorado com lascas de coco fresco, coco ralado e bagos de groselha.


Notas:

Decorei com pêssego grelhado e coco ralado.


Ficha Técnica:
Porções – 12
Tempo – 1h. 30 min.
Dificuldade – fácil
Frigorífico – 4 dias
Congelador – não

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Semana das Massas by "A Vida de Nessy!"

Esparguete Rápido de Mexilhão

Olá,
Mais um destaque feito pela Vanessa desta vez recai sobre as massas... adoro! 
Rápidas de fazer e imensas combinações possíveis... basta dar largas à imaginação...
Da minha parte a escolha foi este belo esparguete que é uma delícia, experimentem!
Não deixem de visitar o blog e o facebook para verem e outras delícias que ela por lá tem!

Que a semana seja feliz!

sábado, 21 de janeiro de 2017

Semana da Quiche by "A Vida de Nessy"!

Quiche de Cogumelos e Queijo

Olá,
Esta semana a Vanessa deu destaque à quiche... uma opção bem versátil que nos permite variar imenso ou então aproveitar o que andar a deambular pelo frigorífico... ͢☺
Da minha parte ela escolheu esta deliciosa quiche mas, podem ver esta e outra opções igualmente deliciosas no blog ou no facebook Visitem!

Que o fim de semana seja feliz!

segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Esparguete com Frutos do Mar



Olá,
Adoro um bom prato de massa... e se for com frutos do mar... então... não resisto mesmo! 
Para mim é uma combinação perfeita! 

Comecemos a semana da melhor forma com esta sugestão bem simples mas, plena de sabor!

Que a semana seja muito feliz!

Ingredientes:
250 g esparguete
2 dentes de alho
1 dl de azeite
200 g de camarão
200 g amêijoa limpa
200 g mexilhão limpo
1 dl de vinho branco
200 g de miolo de vieiras
2 c. (de sopa) de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
  • Coza o esparguete em água e sal; escorra e reserve. Pique um dente de alho e refogue em metade do azeite. Junte o camarão sem cabeça, a amêijoa e o mexilhão. Tape o tacho e cozinhe por um minuto. Verta depois o vinho, tape novamente e cozinhe por mais quatro minutos. Retire do lume, escorra o caldo, passe-o por um passador de rede e reserve.
  • Pique o outro dente de alho e refogue-o no resto do azeite. Assim que começar a alourar, acrescente as vieiras e salteie por dois minutos. Junte o caldo que reservou e, assim que ferver, adicione o esparguete. Tempere com sal e envolva o marisco. Retifique os temperos e sirva salpicando com a salsa picada.
Ficha Técnica:
Porções - 4
Tempo - 40 min.
Dificuldade - fácil
Frigorífico - 2 dias
Congelar - não


sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Pão Preto Irlandês




Olá,
Nada melhor do que pãozinho caseiro... e o cheirinho que se espalha pela casa é divino! 
E já a pensar no fim de semana deixo-vos esta sugestão para experimentarem, espero que gostem!

Um fim de semana muito feliz!  

Ingredientes:
300 ml de cerveja preta
25 g manteiga sem sal, amolecida
1 ½ colher chá de sal
2 colheres chá gengibre em pó
275 g farinha trigo T65
175 g farinha integral T150
3 colheres sopa de melaço(usei caramelo)
1 ¼ colher chá de fermento biológico seco

Preparação:
Deite a cerveja num jarro medidor e deixe assentar para poder medir com precisão.
Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba, segundo a ordem indicada no manual. Junte o gengibre com a farinha.
Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750 g e escolha o programa Normal. Escolha a cor da côdea que prefere.
Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão. Ponha-o sobre uma rede para arrefecer.


Receita do livro “200 Receitas Pão”

quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Receitas publicadas na revista "Segredos de Cozinha"!


Olá,
Mais 2 receitas publicadas na revista "Segredos de Cozinha nº21 de janeiro/2017", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à Ana Antunes, à Sílvia Castro e à Liliana Oliveira pelas iguarias delas publicadas também!

A receita são:
Creme de Ervilhas e Bacon
Pão de Hambúrguer

Uma semana feliz!

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Semana do Arroz by "A Vida de Nessy"!

Arroz de Polvo



Olá,

Esta semana a Vanessa dá destaque ao arroz. Por acaso aprecio bastante logo é uma excelente maneira de começar a semana, da minha parte ela escolheu esta deliciosa sugestão!
 Contudo não deixem de visitar o blog e o facebook para verem estas e outras excelentes sugestões que a Vanessa destacou!

Uma feliz terça-feira com esta sugestão!


segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Receita dos "Choquinhos com Cerveja" publicada na revista "Segredos de Cozinha"!




Olá,
Mais 1 receita publicada na revista "Segredos de Cozinha nº20 de dezembro/2016", como não podia deixar de ser, é com imensa alegria que partilho convosco!
Os meus parabéns à Ana Antunes, à Margarida Costa, à Catarina Moreno e à Liliana Oliveira pelas iguarias delas publicadas também!

A receita é:
Choquinhos com Cerveja

Uma semana feliz com esta sugestão!

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Feliz Dia de Reis!

Olá,
Votos de um Dia de Reis muito feliz e um excelente 2017 para todos/as!
Beijinhos!

quarta-feira, 4 de janeiro de 2017

Sugestão para o Dia de Reis: Bolo de Laranja e Romã




Olá,
Quando vi esta sugestão no blog da querida Ana Neves, "Recanto com Tempero", só pelas fotos, fiquei encantada! E logo que tive oportunidade, fiz! E já repeti, pois fica uma delícia! 
Obrigada querida amiga pela partilha!
E como as festas estão quase a terminar deixo-vos esta deliciosa sugestão para começar o ano em grande!

Uma feliz quarta-feira com esta maravilha!


Ingredientes:
Para o bolo . 3 ovos
. 1 chávena de chá de açúcar
. 1 chávena de chá de óleo
. 1/2 chávena de chá de leite (à temperatura ambiente)
. 1 laranja inteira
. 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento

Para a calda
. 50g de açúcar *
. 25g de água *
. casca de 1/2 laranja
* A receita original usa 100g de açúcar e 50g de água, mas metade destas quantidades é suficiente.

Para a cobertura
. 1 clara de ovo
. 3 a 4 colheres de sopa (cheias) de açúcar em pó **
. bagos de 1/2 romã

** A receita original usa 180g de açúcar em pó.

Preparação:
 Comece por partir a laranja, bem lavada, em quartos, retirando o filamento branco do centro.
 Num robô de cozinha, misture todos os ingredientes para o bolo, à excepção da farinha, e triture-os muito bem.
No fim, incorpore a farinha e envolva tudo com uma vara de arames.
Deite o preparado numa forma bem untada e leve-o ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 30 minutos (faça o teste do palito para verificar a cozedura).
Entretanto, faça a calda e o glacê para o bolo.
Para a calda
Leve todo os ingredientes ao lume.
Assim que a calda ferver, retire-a do lume e deixe-a arrefecer.
Retire a casca da laranja antes de regar o bolo.
Para o glacê
Bata a clara em castelo e junte-lhe o açúcar, colher a colher, batendo até obter um glacê não muito duro, que dê para cobrir todo o bolo.
Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e , ainda dentro da forma, pique o bolo com um palito e regue-o com a calda.
Desenforme o bolo quando este tiver absorvido toda a calda.

Quando o bolo estiver frio, cubra-o com o glacê e salpique com bagos de romã.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Semana da Sopa by "A Vida de Nessy!"

Creme de Feijão com Couve
Olá,
Esta semana a Vanessa deu destaque à sopa, opção bem apreciada, nestes dias frios! 
Da minha parte, a escolha foi este belo Creme de Feijão com Couve, podem ver o link na foto.

Não deixem de visitar o blog e o facebook para verem todas as delícias que a Vanessa por lá tem!

Feliz 2017!